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浙江平湖:“老香港最准免费公开资料外”探非遗 感受“中国味”

原创 浙江平湖:“老香港最准免费公开资料外”探非遗 感受“中国味”

中新网嘉兴1月16日电(黄彦君 王茹彤 王强)新春将至,年味渐浓。近日,来自巴基斯坦、斯洛伐克、日本、韩国、摩洛哥等国家的十多位在平国际友人,齐聚浙江省平湖市人才之家,体验制作传统非遗糕点——尺糕,感受浓浓“中国味”。

“我需要筛多少粉?”“这个馅料为什么要压扁放进去?”现场,国际友人们怀着对中国春节传统文化的好奇,一边虚心地向教学师傅“取经”,一边迫不及待地制作了起来。

国际友人体验制作非遗糕点。王强 摄

“虽然我是做餐饮行业的,但从没做过尺糕,我觉得很有意思。”绿阳大饭店总经理丹野慎也来平湖2年多了,还是首批“平湖对外文化交流传播使者”,但地道的平湖非遗尺糕还是第一次接触,一拿到工具,他就开始自己摸索了起来。

只见他在模具上细细地筛上了一层粉,然后在中间挖出一个小洞。正待放进馅料时,一旁“平湖糕点”浙江省级非遗工坊的师傅赵启涛提醒他,“挖洞时要注意轻轻翻动,压得太实容易蒸不熟,一会儿放馅料记得压扁放,这样底部的粉能盖住馅料。”

“在日本也有许多种类的糕点,但经过尝试我觉得两国的糕点文化还是有很大不同,尺糕的实际操作比想象的要难,但这个过程很有趣。”丹野慎也说,在第一次制作时,因为没有敲击模具的四个角,在最后一步没能很完整地取出尺糕,很可惜。

今年是首个“非遗版”春节,国际友人对这个春节充满期待,此次做尺糕活动让他们探寻到了一丝平湖的春节年味。

“我知道它有着‘步步登高’的好彩头,平湖人过年时都会吃,刚刚还看到模具是带有福字,很期待它的味道。”来自摩洛哥的平湖长红国学幼儿园英语老师赛娅(Sara)去年刚来平湖工作,这是她第一次做尺糕。“Perfect!”轻轻提起模具,四块形状完美的尺糕呈现在眼前,受到鼓舞的赛娅又寻找了另外一个花色的模具,做起了自己的第二份。

国际友人体验制作非遗糕点。王强 摄

不一会儿,尺糕飘出的香甜味勾起了国际友人的味蕾,大家寻找起自己做的那份。

“这是我的,它是花朵的形状。”“我的馅料填太多了,底部裂开了。”“一会儿我要拿回去给家人尝尝。”……现场,国际友人纷纷拿起手机拍照留念,有的当场就将图片发给了家人,一起感受中国年味。“好吃!”赛娅兴奋地用中文表达对尺糕的喜爱,连连竖起大拇指。

制作尺糕、品尝尺糕,国际友人们乐在其中,体验了平湖非遗,也深入了解了中国春节传统。据悉,本次活动是“平湖好City”国际传播系列活动中的一项,以非遗糕点为媒,传播中国传统文化,进一步丰富“平湖好City”国际传播品牌内涵。(完)

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评论
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